В ноябре этого года шеф-повар Бьорн Францен, обладатель звезды Мишлен, открыл новый ресторан Studio Frantzén в культовом универмаге Harrods в Лондоне. Архитекторы бюро Joyn Studio предложили роскошную интерпретацию кодов шведского дизайна, сделав ставку на природные текстуры и материалы.
По теме: Bryan O’Sullivan Studio: бар в лондонском отеле
В интерьере двухэтажного ресторана скандинавские мотивы сочетаются с азиатскими как в меню, так и в декоре: у пространства есть все шансы стать одним из самых обсуждаемых гастрономических открытий года. «Великобритания долгое время была моим домом, и Лондон — очень важный для меня город, в который я счастлив вернуться, — говорит Бьорн Францен. — Здесь нелегко выделиться, но Joyn Studio в очередной раз создало выдающийся проект. Мы абсолютно доверяем друг другу, и они снова превзошли мои ожидания».
Каждый зал становится одной из граней ресторана-шкатулки, которые гости постепенно открывают для себя, перемещаясь в пространстве. Свет, материалы, цвета и художественные решения — все приемы были задействованы. «Мы хотели создать мир, наполненный теплотой, любопытством, юмором, элегантностью. Вдохновением для проекта послужили самые разные предметы — шведский лес, поп-культура и жизнь большого города. Мы приглашаем гостей в путешествие, где они могут стать не только зрителями, но и главными героями», — говорит Лиза Грейп, соосновательница Joyn Studio.
Ресторан с панорамным видом на Лондон и террасой на крыше вмещает 112 персон. Зона ресепшен напоминает скандинавскую часовню, где отделанное светлым деревом пространство заставляет забыть о шумных залах универмага, а расписанный художником Рагнаром Перссоном купол сразу же переносит гостей в удивительный сказочный мир.
Дальше расположены бар и центральный зал, вдохновленный культурой Японии. Здесь находятся открытая кухня и зона посадки с изготовленными на заказ диванами-кабинками. Декоративное панно для зала создала художница Эмма Лефстрем. Оно изображает шведский заколдованный лес, ярко контрастирующий с городской жизнью за окнами. С высокого потолка спускается изящный подвесной светильник из серебряных модулей, разработанный в Front Studio.
«Благодаря возможности поработать со шведскими дизайнерами, художниками и иллюстраторами уже на ранних этапах процесса мы смогли тщательно проработать все детали и превратить каждое посещение ресторана в уникальный опыт. Этот проект производит действительно сильное впечатление», — добавляет Хелена Элиасон, соосновательница бюро.
