Архитектор Елена Паунич выполнила проект для сети ресторанов Мiska Bowls & Folks Sochi. В этом помещении площадью 140 кв. метров ранее было одно из заведений международной сети кафе-пекарен.
По теме: Елена Паунич: квартира 133 кв. метра в клубном доме в Сочи
Главный недостаток исходного пространства — не самая логичная планировка: барная стойка с кухней располагались справа от входа вдоль длинной стороны, отчего и так вытянутое помещение казалось более туннельным и неудобным для размещения посадочных мест. Команда Елены Паунич провела полную реконструкцию, в том числе и фасада, применив прогрессивное и технологичное современное остекление.
«Когда мы начали работать над концепцией планировки, у нас было четкое понимание того, что и посетителям, и персоналу должно быть комфортно и каждый чувствовал бы себя в своей „Миске“».
Во время перепланировки барную стойку и кухню разместили вдоль дальней стены, организовали дополнительный служебный вход в этой зоне, и главное — была достигнута форма основного помещения зала, позволяющая рационально и интересно разместить посадочные места.
Зал поделен на несколько групповых посадок. Центральную часть занял большой коммунальный стол на 20 персон с барными стульями Delo, в торце которого размещена диджейская установка. Над столом под потолком подвешен лайтбокс со скрытой аудиосистемой и RGB-подсветкой.
Справа сделали амфитеатр со столиками и мягкими сиденьями для приватного общения и работы. Напротив — группы посадочных мест вдоль окна, разделенные стеклянными перегородками.
У барной и раздаточной стойки также предусмотрены места для посадки, где можно самостоятельно сделать заказ и наблюдать за его приготовлением. Также выделили пространство под подсобное помещение для персонала, мини-склад, барную стойку с открытой кухней, поделенную на зоны холодного, горячего и заготовочного цехов.
Продумали и уличное размещение посадочных мест, выходящих на Курортный проспект. Деревянные скамейки со столиками из легкого металла окрашены в фирменные цвета заведения. При необходимости уличную мебель без труда можно убрать на ночь.
При выборе цвета основная идея была сделать интерьер по ощущениям прохладным, освежающим, поэтому остановились на холодном розовом, неоновом, белом и сером оттенках. В отделке предпочтение было отдано таким материалам, как терраццо, бетон, стекло. Например, из бетона выполнены коммунальный стол, амфитеатр, диджейская стойка, барная и раздаточная стойки.
