Ресторан Regent by Rico находится в историческом центре Москвы, в Плотниковом переулке. Гастрономический салон открыт в здании гостиницы «Арбат», 1960-го года постройки. В советское время здесь располагался винный бар, а в 2000-х пространство было изменено до неузнаваемости — перестроено под суши-бар.
По теме: Архитекторы Wowhaus меняют облик Московского зоопарка
Сегодня это пространство стало местом притяжения для гурманов. Рестораторы Аруся Гукасян и Алексей Пинский предлагают сезонное меню в зависимости от доступности продуктов: трюфель, около 10 видов стейков, рыбу и морепродукты (лангустины, ракушки, креветки, тунец, лосось). Все это сопровождает обширная винная карта. Владельцы очень внимательно отнеслись не только к меню и продуктам, но и к обстановке своего заведения. Новый зал ресторана оформили архитекторы бюро Wowhaus.
Бюро Wowhaus не часто занимается интерьерами. Основные направления деятельности — концепции развития территорий, общественные пространства и объекты культуры.
«Обычно интерьеры мы делаем либо в спроектированных нами объектах, либо по просьбе друзей, которые нам доверяют и не спорят с нашей компетенцией. В данном случае сначала мы стали клиентами владельца и бренд-шефа Алексея Пинского — в Regent by Rico мы с удовольствием приходим поесть», — рассказывает сооснователь бюро Олег Шапиро.
«В интерьере для нас важно присутствие некой архитектурной идеи. Нам достался выдающийся зал 1960-х годов с характерным панорамным остеклением по одной стене, через которое открывается вид на внутренний двор. Пространство было весьма испорчено ремонтом из 1990-х.
Мы решили вернуть ресторану ощущение 60-70-х, которых не было, поразмышлять на тему imaginary future-in-the past. Отсюда и все решения: невесомые светильники, криволинейные зеркальные ширмы, функциональные акустические панели с паттернами, ссылающимися на изображаемую эпоху.
Так как исходные данные претендовали на строгость и симметрию, но не обладали при этом идеальными пропорциями, при помощи все тех же зеркальных поверхностей и изогнутых линий мы стремились сделать интерьер более эклектичным».
«Для владельцев ресторана это не инвестиционный проект, а место, которым они с удовольствием занимаются сами, поэтому мы с ними обсуждали все важные технические вопросы. Мебель, в основном, сделана по нашим эскизам — от станций официантов и ширм с криволинейными зеркалами до центральной стойки на входе, которая является основным акцентом интерьера, функционально скрывает вход в зал и служит фоном для цветочной композиции.
Для стен были сделаны деревянные вставки из шпона вишни с паттерном в стиле 70-х гг. Мы поменяли освещение: и геометрические настенные светильники, и настольные лампы были произведены в России. Даже постеры для ресторана придумал Дмитрий Ликин, сооснователь Wowhaus.
От первого разговора до первого ужина прошло всего полтора месяца. Дольше всего мы ждали пальмы из Голландии: благодаря им зимой интерьер выглядит более «теплым», «оранжерейным», а летом стирается четкая граница между верандой и залом».
«Мы не противопоставляем авторскую архитектуру человекоцентричной, а наоборот считаем, что современный архитектор создает пространство таким, каким он его понимает — в данном контексте, в данном месте, с данной кухней, для этих людей».
Авторский коллектив. Руководители: Дмитрий Ликин, Олег Шапиро. Ведущий архитектор: Жанна Денишева. Архитекторы: Катерина Ковбашина, Алеся Белова, Виктория Черновол.
