Переосмысление традиционной кебабной: проект Аннабель Колтерджон и бюро Red Deer
13 июня 2026 г.
Ресторан Kiez Kebab в западном Лондоне — проект, в котором дизайнер Аннабель Колтерджон и архитектурное бюро Red Deer переосмысляют привычный формат кебабной, превращая перекус в полноценный гастрономический опыт. Заведение открылось на месте бывшего турецкого ресторана на Голборн-роуд и было создано четырьмя друзьями, объединенными интересом к еде, дизайну и городской культуре.
По теме: Red Deer: обновленный отель в английской усадьбе
Название Kiez — отсылка к берлинскому слову, обозначающему одновременно соседство и небольшой район, часть города, объединенную общим духом. Эта идея локальности и неформального общения становится отправной точкой для интерьера: пространство рассчитано всего на 30 гостей, работает без бронирования и выстраивает ощущение знакомой, почти домашней среды. Планировка подчинена вытянутой конфигурации помещения. Архитекторы стремились организовать естественный поток движения, в котором гости и персонал не пересекаются случайно, а следуют интуитивно понятному маршруту. В центре располагается главный элемент — общий стол с плавными изгибами, который авторы проекта называют «архипелагом из стали». Он задает ритм пространству и становится его композиционным ядром.
Форма стола поддерживается барными стойками с аналогичной пластикой. Нержавеющая сталь — материал, традиционно ассоциирующийся с кухней и промышленной эстетикой, — здесь переосмысляется: теплый свет смягчает ее холодную природу, создавая более тактильное и дружелюбное ощущение. Выбор материалов в целом отсылает к послевоенной берлинской архитектуре: микроцемент, штукатурка, алюминий и орех используются в почти необработанном виде. Такая прямота перекликается с кухней ресторана, основанной на простых понятных ингредиентах. В интерьере присутствуют и ироничные детали — в частности, фотографии Ангелы Меркель с кебабом. Они смягчают индустриальную строгость и демонстрируют, что пространство не стремится к излишней серьезности.
С одной стороны фасада есть окно для заказов навынос с напитками и кебабами, с другой — удлиненная полка, которая служит дополнительной столешницей. Мебель преимущественно выполнена на заказ и часто совмещает несколько функций. Встроенные системы хранения интегрированы в скамьи, некоторые элементы можно демонтировать, чтобы трансформировать пространство под разные сценарии. Одна из металлических стоек работает как диджей-пульт: оборудование скрыто под съемной панелью. Специально для проекта лондонская студия Friendly Pressure разработала кастомную аудиосистему, отсылающую к берлинской клубной культуре.
