В отеле Austin Proper в Техасе открылся ресторан французской и японской кухни Kappo Kappo с интерьером по дизайну Келли Уэстлер. Пространство рассчитано всего на 25 посадочных мест и строится вокруг японской традиции каппо — формата, в котором шеф готовит каждое блюдо прямо перед гостем. Отправной точкой для Уэстлер стал именно этот ритуал — ей было важно сохранить ощущение близости между поваром и посетителями. Центральная 15-местная стойка формирует архитектуру зала: здесь исчезает дистанция, а кулинарный процесс становится частью ужина.
По теме: Бар Dahlia: искусство и коктейли в проекте Келли Уэстлер
Интерьер решен в глубоких приглушенных тонах, создающих атмосферу камерности. Стены облицованы вертикальными рейками из кипариса, обработанного по японской технологии шоу суги бан — это традиционный способ обжига древесины. Решетчатые экраны, подсвеченные изнутри, отсылают к перегородкам-седзи. За ними скрыты стеклянная посуда и керамика ручной работы.
Большая часть мебели создана специально для проекта. Некоторые столы выполнены из камня, обработанного «под кожу» — с бархатистой, чуть шероховатой поверхностью. Стулья из тонированной в темный оттенок сосны подвергнуты пескоструйной обработке, благодаря чему удалось сбалансировать выразительную натуральную текстуру дерева.
Среди акцентов — три настенных светильника из стекловолокна, созданных корейским художником Миндже Кима. Их формы балансируют между органикой и геометрией, создавая мягкий скульптурный рельеф на темных стенах. В интерьере также есть винтажные предметы — керамическая лампа 1970-х годов и работа американского художника Эвера Болдуина в резной раме из обожженного дерева. «Такие штрихи придают интерьеру глубину, историю, индивидуальность, создают ощущение многослойности и собранности», — отмечает Уэстлер.
