Команда бюро SEEU collective провела реновацию ресторана «Соль» — одного из культовых, хорошо узнаваемых и любимых в Калининграде заведений. Пространство, открытое 7 лет назад, требовало обновления и расширения визуального языка, чтобы отражать эволюцию ресторанной группы Seasons и соответствовать ценностям бренда. Основной идеей интерьера стал культурный диалог, в котором сдержанная созерцательность Азии встречается с материально насыщенной чувственностью Европы.
По теме: Ресторан с европейской эстетикой, местными материалами и русской сыроварней на Бали: проект SEEU collective
«Интерьер создавался для команды Seasons и их постоянных гостей, — рассказывают авторы проекта. — Заказчики хотели переосмыслить визуальный образ ресторана в соответствии с обновленной философией — отразить баланс и одновременно контраст между азиатскими и европейскими направлениями. Также важно было визуально обозначить расширение гастрономических границ. «Соль» увеличилась вдвое за счет присоединения зеркального по планировке соседнего помещения. Объединив два зала, мы полностью переосмыслили и реорганизовали их функциональное зонирование».
«Натуральное дерево, камень, авторская керамика, ткань и зелень — все материалы подобраны с вниманием к тактильности и текстуре. Потолок украшен резными деревянными балками, которые когда-то были частью старой конюшни начала XX века. Мы сохранили их патину, текстуру, дефекты и прожилки — все, что делает дерево живым. Сегодня это не просто декоративный элемент, а связующее звено между прошлым и настоящим».
«Палитра естественным образом складывалась вокруг натуральных материалов. Особую роль сыграла авторская штукатурка, имитирующая кристаллы соли, с антрацитовым оттенком, который постоянные посетители позже назвали «соль земли». Мы отбраковали все образцы подрядчиков, и, поскольку задача была очень сложной — вертикальное нанесение объемного рельефа с градиентом по всей высоте, — мы вместе со строителем «наживую» придумывали технологию. Каждый квадратный сантиметр нанесен вручную».
«95% мебели в наших проектах всегда изготавливается индивидуально. В этом проекте вся мебель выполнена из ясеня, выращенного и обработанного в Калининградской области. Стеклянные плафоны светильников напоминают цветы в момент раскрытия или капли воды, застывшие в движении, — так мы хотели переедать эстетику несовершенства и мимолетности».
«Особенно мы переживали за то, как публика встретит обновленный ресторан, потому что ожидания были высокие, а реновация — это всегда риск. Проект получил очень теплый отклик, особенно у постоянных гостей. Повар и шеф-повар отметили, что горды работать в таком красивом пространстве и что оно вдохновляет их еще больше — и это особенно приятно».
