Ресторан Savras в Москве по проекту бюро Archpoint: французское бистро и конный спорт

Ресторан Savras открылся в Москве в доходном доме Михайлова на Большой Дмитровке, также известном как «Египетский дом». Легкий интерьер, гармонично перекликающийся с архитектурой здания, был создан по проекту бюро Archpoint. Пространство в духе французской кондитерской наполнено деталями, отсылающими к усадьбам и лошадям, что не случайно — дизайн создавался по заказу владельцев, любителей конного спорта Анны и Кирилла Егоровых и ресторатора Карины Григорян. Авторы проекта: Валерий Лизунов, Екатерина Агеева, Анастасия Малышева, Жанна Караулова.

По теме: Бюро Archpoint: ресторан Ivanka в башне Neva Towers

Ресторан площадью 310 кв. метров расположен на первом этаже исторического особняка и состоит из четырех залов, каждый из которых обладает собственной атмосферой и настраивает на определенный лад. Светлый первый зал с панорамными окнами исполнен в духе французского городского кафе и символично разделен на две части: кондитерская-«библиотека» со «сладким» цехом и brasserie с этажерками в стиле high tea.

Мебель легкая, не перегружающая пространство. Потолок серо-голубоватого оттенка, как и лепнина, был бережно восстановлен по имеющимся фрагментам. Полы выложены травертином в раскладке под брусчатку, переосмысленной на современный лад. Кондитерская витрина отделана слэбами травертина — здесь можно заказать кофе, десерт и один из 50 сортов чая из личной коллекции владельцев Savras.

Кондитерская плавно переходит во второй, обеденный зал. Здесь также сделан акцент на светлые тона. Оштукатуренные стены украшены арт-объектами из мятой бумаги. Аксессуары напоминают об истории этого места, а также ненавязчиво подводят к теме старинной конюшни, которая все больше раскрывается в двух дальних залах ресторана. Станция официантов декорирована под копну сена, на стенах — серия снимков Ивана Рудыка с саврасыми лошадьми, выполненная в стиле fashion-фотографии.

Любовь владельцев ресторана к конному спорту проявлена в двух других помещениях — баре и зале Fine dining, которые разительно отличаются от первой части и выдержаны в темных тонах. Для отделки потолка и стен использован шпон экзотического дерева этимое («тигровое дерево»). От природы оно имеет темный красно-коричневый оттенок, который делает его похожим на старые доски конюшни, пропитанные водой и временем. Винные шкафы, станции официантов, ставни, светильники, оформленные в аналогичном экостиле, — все сделано по чертежам дизайнеров.

Отдохнуть в баре можно за деревянной стойкой с тактильно приятной фактурой, сидя на табурете в виде седла или на мягких креслах и диванах, отделанных седельной кожей. А если поднять голову, можно увидеть настоящее седло для конкура, свисающее с потолка. Еще одно оригинальное решение — двери санузла. Они сделаны в виде входов в стойла, но вместо окошек в них вмонтированы экраны, на которых транслируется видео с лошадью, как бы находящейся внутри. Лошадь ходит по загону и периодически подходит к окошку, просовывая в него свою морду. Завершают атмосферу лошадиные подковы, которые, согласно народным поверьям, приносят удачу.