Во Вроцлаве открылся первый постоянный ресторан сети Pluto, специализирующейся на смэш-бургерах. После запуска серии поп-апов и участия в гастрономических фестивалях, включая Gastromiasto, бренд представил пространство, спроектированное архитектурным бюро Znamy Się. Интерьер, как и меню, опирается на принципы минимализма, однако наполнен выразительными деталями и акцентами. Пространство становится целостным повествованием, связывающим процесс приготовления пищи с обстановкой, в которой ее подают.
По теме: Crosby Studios: экспериментальное кафе Nuances в Париже
Основным источником вдохновения для дизайнеров стала техника приготовления smash, когда шарик фарша прижимают к горячей поверхности для максимального контакта с ней, достигая карамелизации и глубины вкуса. В интерьере этот процесс «переведен» в архитектуру: текучие линии и плавные формы напоминают о трансформации продукта, карамельные оттенки отсылают к аппетитной корочке, а элементы из металла служат аллюзией на кухонные аксессуары.
Ядром пространства выступает открытый гриль, обрамленный металлической конструкцией в духе уличного фудкорта. Перед ним — вытянутая барная стойка, превращающая процесс приготовления в шоу для гостей. Трехслойная волнистая столешница — это отсылка к многослойности бургера. Важную роль в проекте играет освещение: стеклянные блоки неправильной формы рассеивают свет, создавая легкий эффект тумана, напоминающего горячий пар. Теплая карамельная палитра разбавлена точечными акцентами в небесно-голубом — фирменном цвете Pluto.
