Дизайнер Екатерина Саракула, бюро Sarakula Interiors, оформила в жилом районе Симферополя с живым пешеходным трафиком и плотной застройкой современную многофункциональную локацию — пекарню-гастромаркет. Пространство площадью 88 кв. метров расположено в одноэтажном здании, которое ранее использовалось как аптека. Проект с теплой гостеприимной атмосферой, где каждая деталь продумана для комфорта гостей и эффективной работы персонала, стал органичным продолжением визуальной идентичности местного гастрономического бренда.
По теме: «Культурный код» на Бауманской: новое кафе и третье место от архитекторов MAST
«В помещении, где раньше находилась аптека, была сложная геометрия с плавно изогнутыми стенами, и это потребовало тонкой работы с планировкой, — рассказывает дизайнер. — Главным преимуществом стал широкий фронт остекления, который не только зрительно расширил пространство, но и задал его настроение. Все окна и двери были в неудовлетворительном состоянии — мы их полностью заменили».
«Интерьер был создан для команды из пяти учредителей, развивающих в Крыму собственный гастробренд. Они стремились объединить под одной крышей формат пекарни и магазина фермерских продуктов и сохранить при этом теплую, почти домашнюю атмосферу. Работа шла в атмосфере доверия и полной свободы — заказчики поддержали все смелые идеи и архитектурные эксперименты».
Пространство разделено на две функциональные зоны: открытую — с залом и террасой для гостей — и техническую с кухней, баром и подсобными помещениями. Архитектурной доминантой стал полукруглый бар со встроенной дровяной печью для пиццы. Он эргономично спроектирован для работы бариста и визуально поддерживает айдентику бренда. Также были предусмотрены встроенные холодильники для полуфабрикатов собственного производства и дополнительный технический выход.
«Интерьер задуман как мягкое слияние двух форматов — пекарни и гастрономического магазина, — продолжает автор проекта. — Здесь свежая выпечка встречается с качественными продуктами в атмосфере спокойствия и уюта». Цветовая палитра интерьера строится на теплых древесных тонах и фирменных цветах бренда, создающих тактильное и визуально мягкое пространство. Отделочные материалы выстроены на контрасте: теплые поверхности из натурального шпона дуба сочетаются с холодными акцентами из металла и камня — барная стойка выполнена из нержавеющей стали, а столешницы — из кварцита стального оттенка. На входе гостей встречает фирменный розово-пудровый портал. Особое внимание заслуживает санузел, где использован темный керамогранит и металлическая стена, покрытая вручную нанесенной поталью — работа местной художницы.
Мебель была изготовлена на заказ местным столяром и поддерживает концепцию контраста теплых и холодных материалов. «Пространство прямоугольное и открытое, поэтому, чтобы сделать более уютную посадку и уйти от очень нарочитой открытости, мы предусмотрели зонирование в виде «парящей ленты» под потолком с легкими текстильными перегородками, — отмечает дизайнер. — Они движутся, трансформируют интерьер и позволяют создавать разные сценарии: от утреннего кофе до неспешных вечерних встреч».
«Мы долго не могли получить нужный рисунок текстурной стены, и руководителю студии Екатерине пришлось совместно со штукатурами и прорабом стройки вручную добиваться необходимого результата, — смеется команда. — А после насыщенного рабочего дня мы вместе накрыли ужин за почти готовыми столами и дружно поужинали шаурмой из соседнего киоска».
