Испанская студия Isern Serra спроектировала интерьер пекарни FUBA (аббревиатура от Future Bakery) в Мадриде. Заведение — детище шеф-повара Фабиана Леона, мечтавшего открыть пекарню для людей с аллергиями и непереносимостью продуктов, а также для приверженцев здорового питания — в FUBA представлен широкий ассортимент безглютеновых хлебопекарных изделий без сахара, вкус которых не уступает традиционной выпечке.
По теме: Минимализм и винтаж в Барселоне: апартаменты по проекту Isern Serra
Леон не только разрабатывал меню, но и принимал активное участие в проектировании интерьеров. «С самого первого визита к нам в студию Фабиан обозначил четкое видение, основанное на связи традиций и инноваций. Он определил традиции как нечто естественное, органичное, связанное с наследием. Инновации для него воплощают будущее, технологии и воображаемый мир», — отметил основатель архитектурного бюро Изерн Серра, который помогал воплощать идеи шеф-повара в жизнь. Чтобы отразить эту двойственность, студия сделала интерьер пекарни похожим на пещеру, сформировавшуюся десятки тысяч лет назад, и дополнили его современными лаконичными предметами.
Углы внутри скруглили: стены и оконные рамы обшили гипсокартоном, а затем покрыли слоем известкового раствора в обволакивающем бежевом оттенке. Мебель привносит в пространство дух футуризма: в центре находится изогнутый стол из нержавеющей стали, поддерживаемый с одной стороны двумя опорами, а с другой — фрагментом скалы, который добыли в карьере недалеко от Мадрида. В нишах на стенах установлены тонкие стальные полки, на которых разложены буханки хлеба. В задней части помещения есть два застекленных проема, которые выходят на кухню и позволяют посетителям наблюдать за процессом приготовления выпечки. В потолке создан искусственный световой колодец: кажется, что этой выход из «пещеры» на свежий воздух.
