Американский производитель Seattle Ultrasonics представил на технологической выставке CES в Лас-Вегасе ультразвуковой нож C-200, который вибрирует со скоростью более 30 000 раз в секунду, обеспечивая более чистый и ровный срез. Эти высокочастотные вибрации, которые невозможно увидеть, услышать или почувствовать, уменьшают трение и, по словам компании, позволяют ножу работать так, словно он «острее, чем есть на самом деле».
По теме: Ретрофутуристичный кухонный помощник Kitchen Cosmo для генерации рецептов
Основатель компании Скотт Хаймендингер (Scott Heimendinger) потратил на создание ножа C-200 шесть лет. В основе инновационного предмета лежат ультразвуковые технологии, которые используются в промышленных станках для резки. «Я спросил себя: а можно ли встроить эту технологию в поварской нож?, — говорит Хаймендингер. — После многих лет исследований, разработок и неудач могу с уверенностью сказать, что да».
Оранжевая кнопка на рукоятке активирует пьезоэлектрические керамические кристаллы, закрепленные на лезвии трехслойной японской стали. Они расширяются и сжимаются на микроскопическом уровне, создавая ударные волны, которые заставляют металл вибрировать. По словам Хаймендингера, это помогает уменьшить трение о лезвие, благодаря чему для резки требуется на 50% меньше усилий. Ультразвуковой резонанс также предотвращает прилипание продуктов к лезвию и облегчает очистку ножа.
Съемный аккумулятор, спрятанный в рукояти, заряжается с помощью кабеля USB-C и обеспечивает беспроводную работу. Дополнительная зарядная панель из массива дерева оснащена магнитным креплением, что позволяет закрепить нож и зарядное устройство на стене.
