HAK Studio представила коллекцию посуды UMA, разработанную в рамках исследований в области гастрофизики и неврологии: она призвана доказать, что сенсорные стимулы формируют восприятие вкуса. Серия включает в себя фарфоровую десертную тарелку и неглазурованную миску с выразительной фактурой, в которых цвет, текстура материала и форма должны усиливать вкусовые ощущения. Предметы предназначены для поддержки людей, испытывающих проблемы с восприятием вкуса, — в частности, после COVID-19.
По теме: Атмосфера праздника: новая коллекция Густава Вестмана для IKEA
Исследования профессора Чарльза Спенса из Оксфордского университета доказывают, что мозг формирует ожидания от еды до того, как она попадет в рот. То, как выглядит блюдо и как оно сервировано, непосредственно влияет на восприятие вкуса и даже способно снизить потребность в сахаре, соли или других добавках. Опираясь на это исследование, HAK Studio разработала десертную тарелку со спиральным рельефом, предназначенную для усиления чувства сладости. Изготовленная из фарфора и отделанная глянцевой глазурью, тарелка украшена узором, напоминающим леденцы «Клубника со сливками».
Вторая чаша, выполненная из фарфора, — результат многочисленных экспериментов студии с тактильными ощущениями: она и визуально, и на ощупь напоминает кристаллы соли. Форма миски делает ее удобной для супов, рагу и блюд на основе риса — по уверениям дизайнера, они будут казаться более солеными, чем на самом деле.
